Заатар (Заа'тар) - восточная приправа, смесь трав, кунжута и соли. Используется в различных целях: как приправа и как часть отдельного блюдо (арабы обмакивают арабский лаваш, отрывая маленькими кусочками, в оливковом масле и заатаре).

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сухого тимияна
• 3 столовые ложки сухого майорана
• 3 столовые ложки сухого базилик (не обязательно)
• 3 столовые ложки сухого орегано
• 3 столовые ложки кунжута
• 2 столовые ложки сумах (молотый)
• 2 чайной ложки зиры (или кумин)
• 1 чайная ложка морской соли

Приспособления

• Сковородка
• Плита
• Электрическая кофемолка
  

Способ приготовления

1. Если вы не смогли найти какие-то травы в уже молотом состоянии, но нашли их в обычном виде - можно перемолоть всё в электрической кофемолке.
2. Итак, перемолоть частями все сухие травы, если они не были куплены уже молотыми.
3. Кунжут пожарить слегка на сухой сковороде, и остудить.
4. Зиру (кумин) необходимо в любом случае перемолоть.
5. Всё смешать в чашке, добавить соль и сумах.